來到瑞芳只吃一樣美食有點不足,所以我們又找了一家超人氣的來吃吃,位在瑞芳第二市場美食街入口的林記福州胡椒餅,聽說晚一點到了都要拿號碼牌的,已經賣了25年的林老闆也是新聞媒體和美食雜誌報導的常客。

DSCN6593A

老闆正在將烤好的胡椒餅出爐。

DSCN6596A

一旁的工作人員不停的將麵團秤重和包著胡椒餅。

DSCN6597A

這兒的胡椒餅是使用發酵的老麵為餅皮,皮薄餡料多,加上大把大把的宜蘭三星蔥,把內餡填得滿滿滿,在高溫的木炭烤爐裡焢烤出爐後,香噴噴滋味令人難以抗拒。

DSCN6594A

剛出爐的胡椒餅每一顆都是非常飽滿,分量很足約一個拳頭大,上面鋪滿了芝麻,餅皮脆脆硬硬的,吃起來有麵粉和芝麻香喔。

DSCN6673A

特別留一個回家切開來看,裡面鋪了滿滿的宜蘭三星蔥,加上滿滿大塊的豬肉(豬肉條),肚容量小的一顆就飽了,剛出爐時一口咬下去還有熱騰騰的湯汁,要注意不要被燙到喔。

p.s. 老闆豬肉餡使用五花及瘦肉以一比一的比例混合搭配,醃漬豬肉時還加入特調熬製的高湯,因此胡椒餅在高溫的烘烤下,五花油脂與高湯融合,內餡鮮美多肉汁,宛如大湯包的翻版,每嚐一口不但鮮甜得無法言語,還得小心燙口的肉汁,讓挑剔的嘴完全被征服 (網路說的真棒,我寫的內容就low了)。

DSCN6675A

 

地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號(第二市場美食街24號攤)

電話:02-24968372
arrow
arrow

    Terry 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()