愛露營的人

分分秒秒都有人在排隊，1顆12元的水煎包材料很實在；老闆是老姜，他曾賣過20幾年的豬肉，也賣過麵粉，開業前，先在桃園、竹南、頭份等地學做水煎包，然後摸索出自己的味道。他得意地說：「科學園區有家公司一口氣叫了800顆水煎包，但時間很難配合，我婉拒了，總不能只做他生意，不管老顧客吧。」

由於賣過豬肉，所以肉質好壞騙不了老姜，每次採買脥心肉時，他堅持瘦肉、肥肉分開裝，才知道肉的比例、口感，特別的是，老姜水煎包裡的豬肉是先爆香、再使用他特選的香料熱炒，接著放一天，第二天再倒入高麗菜攪拌，別人的水煎包是用生肉去煎，他則是使用熟肉，老姜說：「先處理過的肉有香料入味，吃起來才會香。」

另外，老姜使用的麵粉不亂加料，揉捏出來的包子皮厚薄適中，和我平常吃過的水煎包比較，老姜的「作品」顯然薄多了，所以內餡兒非常實在，此外，帶一點點的湯汁，但又不讓人覺得太水，調得剛剛好，難怪客人來來去去沒停過。老姜透露，上了年紀的人喜歡吃原味，年輕人則會加他調製的辣醬或蒜醬，「我是建議吃原味啦，醬加太多，反而吃不出我的功力啦。」

超大的高麗菜水煎包，便宜又大顆，滿足學子及上班族的胃。

這是韭菜的新口味喔，滿滿的韭菜加上冬粉及蛋，還不錯喔。(2012/3新發現)

p.s. 生意太好了有時候水煎包的面皮會不是很熟.

地址：新竹市南大路554號

電話：03-5228406

營業：04:45AM~10:00AM

公休：

肚子還餓嗎？請參考：台灣美食努力吃