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說到台南的布丁，大家第一個想到的應該是依蕾特布丁吧，其實台南真正布丁的開創鼻祖，是創始於民國28年的銀波布丁，伴隨著不少台南人從小吃到大，因為依蕾特的行銷方法成功，所以知名度大增，不善於網路行銷的銀波布丁，走的則是傳統的行銷方式，靠的是口耳相傳與在地人的介紹。
銀波是三代傳承的老店了，採用傳統的做法與依蕾特口感不太一樣。
打開後濃濃的蛋香及奶香會讓人忍不住趕快開動。
這是我們第一次的吃法。其實是正確的吃法，將布丁完整倒扣出來，讓微苦的焦糖完美的包圍布丁。
因為布丁是用人手工灌注布丁液，所以布丁多少會有氣泡。
照的差了看不太出來這是紅豆奶酪，不用再多說了~~不錯喔。
地址：台南市安平區安平路462號
電話：06-2216285
營業：
公休：
肚子還餓嗎？請參考：台灣美食努力吃
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