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據台南在地人說軟骨飯有2家，我們找的這一家算是很出名的。
聖記軟骨飯專賣店位在海安路上，店面不大，人潮倒是常常爆滿，我們已經來吃了超過好幾次了，都要找非用餐時段才有位置。
很多在地人都是外帶，可見它真的是不錯。
廚房是吧檯式的就在騎樓下，我們一開始是在隔壁買豆花時被傳來陣陣香氣所吸引，一吃成主顧。
門口及店內可以看到牆上擺了許多節目採訪的合照，涼拌豬肝不好吃免費這句話讓我們每次都點這道。
店內空間。
菜單又分內用及外帶，價位還可以接受。
看到主角-軟骨飯登場，賣相有一點差，我補一張另一次外帶的，看起來好一些。
紅色圈起來部分一開始以為是肥肉，結果居然是軟骨，晶瑩剔透的軟骨，幾乎是入口即化，也有點像滷腳筋的口感，只是偏軟一些，很難想像原本是骨頭，而周圍的肉本身沒有因為軟骨而變得很軟爛，老闆的功夫厲害喔。
不喜歡吃飯的人可以改點軟骨麵，也是不錯。
軟骨吃不夠沒關係，可以單獨點軟骨來吃吃。
涼拌豬肝，看起來會辣，但其實一點都不辣，吃起來沒有腥味，也不會太鹹，口感很綿密，吃了幾次水準都一致，不錯喔。
這一碗清湯忘記是怎麼來的了，下一次有吃再問問。
喜歡吃軟骨飯的大家, 下回來台南不妨嘗試一下，至於停車不是問題啦，旁邊就是海安路的地下超大停車場。
時間：11點-21點
電話：06-2267379
店休：每月二、四週星期日
地址：台南市中西區民生路二段110號
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